Tite cuisine du monde et d'ici

Quand la popotte commence à me coûter, les tartes ou autres quiches sont idéales. Surtout lorsqu'elle s'accompagne d'une bonne salade (laitue, romaine, roquette. . .)

Je reconnais que lorsqu'elles sont réalisées avec une pâte maison, c'est meilleur. Mais il faut admettre que dans le commerce, les pâtes sont correctes.

Bref, celle ci je l'affectionne par le bon goût des oignons qui auront caramélisés et pour l'odeur qu'elle dégage en cuisant.

Donc pour 6 personnes (ou moins si vous avez de bons mangeurs à table) : 1 pâte brisée, 4 gros oignons (ou 5 moyens), 20 cl de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, 1 boîte de thon en miette, huile d'olive, sel, poivre.

• Détaillez vos oignons en lamelles. Puis les faire caraméliser avec un peu d'huile d'olive et du sel dans une casserole. Remuez régulièrement afin d'éviter qu'ils ne brûlent. Je ne rajoute pas de sucre, les oignons l'étant déjà bien assez naturellement.

• Les laisser légèrement refroidir lorsqu'ils sont cuits. C'est à dire confits et caramélisés.

• Dans un saladier, casser vos oeufs, y ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer légèrement. Mélanger.

• Ajoutez la boîte de thon en miette bien égouttée. Mélanger à nouveau.

• Puis incorporez les oignons en veillant à ne pas trop mettre l'huile de la cuisson des oignons. Mélanger de nouveau. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

• Dérouler votre pâte et la disposer sur votre moule à tarte. Garnissez-la de la préparation.

• Enfourner à 210°c pendant 30 minutes.

Servez tiède avec une bonne salade et régalez-vous !!!!!!

La fameuse tarte avant cuisson.

Bonjour à toutes et tous,

Je tiens à partager avec vous cette petite recette que j'aime réaliser avec plusieurs agrumes.

La première fois que j'ai vu cette recette, c'était sur cuisine TV dans une émission de Yumissimo. Dont voici le lien

Mais comme lorsque l'on souhaite réaliser une recette, il manque parfois, heu !!!! souvent quelque chose, il faut improviser. Et parfois, vous en avez plus que vous ne l'espériez dans vos rêves les plus fous. J'ai donc modifié la recette d'origine pour celle ci.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, poivre rose, 3 oranges, 3 citrons, 3 citrons verts, 2 pamplemousses, 1 cuil. à soupe de câpres au vinaigre, 1 branche de romarin, 2 gousses d’ail, roquette pour servir.

1 - Déposez les blancs de poulet dans un plat à gratin.

2 - Pelez les oranges et les citrons et les pamplemousses et prélevez les suprêmes. Faites le de préférence au dessus du plat afin de récupérer un maximum de jus.

3 - Disposez sur les blancs de poulet.

4 - Ajoutez les gousses d'ail juste écrasées sous la lame d'un couteau, les épines de romarin hachées et les câpres légèrement égouttées.

5 - Nappez le tout d'huile d'olive et saupoudrez de baies roses concassées.

6 - Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 mn.

7 - Servez avec une salade de roquette. N'oubliez pas d'utiliser le jus de cuisson pour assaisonner la salade.

L'association des différents agrumes est excellente. Les câpres au vinaigre donnent du peps. Bref une modif qui me permet de réaliser rapidement et très sainement un plat complet pour toute la famille.

Allez, bon appétit !!!!!